حرفه آشپزی
تکالیف:
– تصویری از انواع مختلف توت‌های جنگلی در فنلاند بیابید. این اسامی را در اینترنت جستوجو کنید: Puolukka, Mustikka, Viinimarjat, Vadelma, Lakka
– تصاویر قارچ‌های خوراکی را در اینترنت بیابید. این اسامی را جستوجو کنید: Hapero, Keltavahvero, Herkkutatti, Kehäsieni, Orakas, Suppilovahvero
– تصاویر ماهی‌هایی را که معمولاً در فنلاند مورد استفاده خوراکی قرار می‌گیرند، بیابید. شرح دهید که چگونه غذای ماهی درست میکنید.
– توضیح دهید که چگونه مواد خوراکی را بسته‌بندی میکنید.
– توضیح دهید که روش‌های خنک و سرد نگهداشتن و حفظ بهداشت کدامند؟ چگونه مواد غذایی خام را نگه‌داری میکنید؟
– توسعه پایدار چه معنایی در صنایع غذایی دارد؟
– محیط عمل و پایه‌های کار در صنایع غذایی: کارهای آماده‌سازی، دستور تهیه غذاها، مواد لازم و اندازه‌های آن‌ها، بررسی کیفیت مواد خام و دانستن چگونگی نگه‌داری آن‌ها؛ آماده کردن محصولات پایه، بررسی کیفیت و ایمنی مواد خام، آشپزی غذاهای مختلف و اصول بهداشتی؛ دانش پایه میکروبیولوژی و توسعه پایدار.
– پایه‌های کنترل و اداره صنایع غذایی: روند آماده‌سازی غذا و تکنولوژی غذا (سبزی‌ها، میوه‌ها، بری‌ها، گوشت، ماهی، فراورده‌های شیری، نان و شیرینی‌جات)، برنامه‌ریزی روند کار، وسائل تولید و عملکرد آن‌ها، روش‌های بهداشتی، بررسی کیفیت روند تولید ماده غذایی، صحبت به زبان انگلیسی.
– دانش آماده‌سازی غذا: روند تولید مواد غذایی مرتبط با سبزی‌ها و میوه‌ها (نگه‌داری و آماده‌سازی این محصولات)، گوشت و ماهی (نگه‌داری و آماده‌سازی این محصولات)، فراورده‌های شیری، شیرینی، محصولات فصلی (نگه‌داری و آماده‌سازی این محصولات)، آگاهی به رژیم‌های غذایی مخصوص (عدم تحمل لاکتوز، بیماری گوارشی سلیاک، حساسیت‌ها، رژیم‌های گیاه‌خواران، غذای ادیان و مذاهب مختلف.
Material progressed
Material progressed
You have completed 100% of the material